Sağlıklı Beslenme Piramidi
Sağlıklı beslenme piramidi, Harvard halk sağlığı okulu tarafından geliştirilen bir beslenme rehberidir. Piramit, her bir gıda kategorisinin günde alınması gereken ideal oranlarının ana hatlarıyla belirtildiği bir beslenme tarzı önerir. Sağlıklı beslenme piramidi zeytinyağı, soya yağı ve mısırözü yağı gibi bitkisel yağların yanı sıra günde üç veya daha fazla bolluk aralıklarında sebzelerin tüketilmesini önermektedir. Piramit ayrıca 1-2 porsiyon süt veya kalsiyum takviyesi ile 13 porsiyon fındık ve baklagil içerir. Piramitte ayrıca 1-2 porsiyon kümes hayvanı eti tavsiyeleri ve et ve tereyağı ile beyaz pirinç, beyaz ekmek patates, makarna ve tatlılar gibi rafine gıdaların tutumlu bir şekilde kullanılmasının teşvik edilmesi yer alır.
Çocuklar için sağlık ve beslenme arasındaki ilişkiyi karakterize eden dinamikler çoktur. Araştırmalar, aslında tüm sosyo-ekonomik düzeylerdeki çocukların şu ya da bu nedenle yetersiz beslenmenin tehlikelerine karşı duyarlı olduğunu göstermiştir. Yetersiz beslenme ve hastalık aralığı arasındaki bağlantıyı karakterize eden faktörler, bazı çocukların her gün yeterince yiyecek alamamasından, çocukların çoğunun beslenme ve yiyecek satın alma yaşam tarzları konusunda kontrolsüz bırakılmalarından ve sonuç olarak çocuklar yetersiz besleniyor. Hellmich N. (1992), “Diğer birçok çocuk yeterli yiyecek kaynağı alıyor ancak şeker, yağ ve sodyum gibi diğer bileşenler açısından çok yüksek olan yiyecekleri yiyorlar, bu da onları aşırı kilo, obezite ve diğer kronik hastalıkların tehlikelerine eğilimli hale getiriyor” .
Yukarıdakilere ek olarak, çalışan ebeveynlerin sayısı artmaya devam ettikçe, giderek daha fazla çocuğun kendi kendini besleme sorumluluğunu üstlendiğini ve bunun çocukları beslenme nedeniyle sağlık tehlikelerine maruz bırakması beklenmelidir. çocukların yiyecek satın alma ve yeme alışkanlıklarının pek rasyonel olmadığı gerçeği. Dikkate alınması gereken diğer boyutlar, çocukların diyeti ile öğrenme yetenekleri arasında karmaşık bir bağlantı olduğu önermesini içeriyor. “İlişki, anekdot niteliğindeki sergilerle ve hatta son zamanlarda kontrollü araştırma çalışmalarının sonuçlarının değerlendirilmesiyle yeterince uzun süredir gerçekleştiriliyor.” Bu durum özellikle çocuklarda beslenme eğitiminin öneminin ve pekiştirilmesinin nedeni olmuştur.
Beslenme eğitiminin itici gücü, doğum öncesi dönemlerde kadınlara verilen bazı beslenme eğitimleriyle tabandan benzerlik gösterecek şekilde devrim yarattı. Bu, hamilelik sırasında düşük kilo alımının, yeni doğan bebeğin düşük doğum ağırlığı tehlikelerinin (5,5 pound’un altında sabitlenmiş) artmasına neden olabileceği vurgusu ile karakterize edilmiştir. Bu, düşük doğum ağırlıklı bebeklerin genellikle özel eğitim veya daha fazla özel eğitim hizmeti gerektiren işitme, görme ve öğrenme kusurlarına daha yatkın olduğu gerçeği dikkate alındığında özellikle önemlidir. Kadınlar, Bebekler ve Çocuklar için özel Ek Gıda Programı (WIC), hamile kadınlara beslenme eğitiminin yanı sıra yiyecek ve danışmanlık da sunmaktadır. Program, hizmetlerini düşük gelirli sınıflardaki emziren kadınlara da genişletti.
