İsrail’in Rom Çiftliğinde glamping ve tarımsal lezzetler – İsrail Haberleri
Ortasında yer alan Aşağı Celile kırsal alanda yer alan Rom Farm, eşsiz bir glamping tesisi ile sürükleyici bir çiftlik deneyimini harmanlayan eşsiz bir kaçış sunuyor. Şımartan çadırlar, çalışan bir koyun çiftliği, mandıra tesisi, canlı sebze bahçeleri ve aromatik meyve bahçelerinin yanı sıra titizlikle korunan arazide yer almaktadır. Rom Farm, tümü nefes kesen manzaralarla çevrili bir spa, çiftlikten masaya bistro ve yiyecek kamyonu ile rahatlama ve keşfetmenin mükemmel bir karışımını sağlar.
Arabamız Aşağı Celile’deki en yüksek dağ zirvesi olan Kamon Dağı’na tırmandı ve serin bir esinti şimdiden üzerimizi kapladı. Asfaltsız erişim yolu, yakın zamanda açılan ve artık gecelik konaklamalar için konuklarını ağırlayan çiftlik evine ulaşma merakımızı daha da artırdı.
Arabadan indik ve geniş manzaraya bakan küçük, sevimli bir amfitiyatroya giden patikayı takip ettik. Süslü bir havuz ve davetkar sallanan sandalyeler bizi daha yakına çağırdı. Rüzgar çanlarının ve spa müziğinin yumuşak sesleri sakin bir atmosfer yarattı. Güzel kokulu baharat çalıları ve rengarenk çiçeklerle kaplı bakımlı yollar bizi faal çiftliğin kalbindeki ahıra götürdü.
Burada Noa bizi golf arabasıyla karşıladı ve çantalarımızı çadıra taşımamıza yardım etti. Beş kişiye kadar konaklama kapasitesine sahip safari çadırları ve lotus çadırları da dahil olmak üzere dört tip lüks çadır mevcuttur. Tüm çadırlar klimalıdır ve tüm olanaklarla tam donanımlıdır. Bazıları en-suite banyolu, diğerleri ise yakınlardaki merkezi alanda özel tuvalet ve duş kabinlerine erişim imkanına sahiptir. Önceden ayarlanması halinde merkezi bir açık hava mutfağı da kullanıma açıktır.
İç kısmı rüzgarla savrulan kumaş çarşaflarla modern tasarımın romantik bir karışımı olan lüks bir safari çadırı olan süite yerleştik. Ahşap mobilyalar ve demir işçiliği tasarım aydınlatmayı tamamlıyordu. Elektrik prizleri, Wi-Fi, espresso makinesi bulunan kahve ve çay köşesi ve çiftlikte yapılan poşet bitki çayları gibi gerekli tüm olanaklara sahipti. Süitte yağmur duşu başlığı ve Ecolove banyo malzemeleri içeren bitişik bir banyo bile bulunmaktadır. Dışarıda, Beit Hakerem Vadisi’ne bakan özel bir oturma alanı saatlerce rahatlama vaat ediyordu. Bir kahve ve bir kitapla saatlerce buraya yerleştiğimizi hayal ettik ama çiftlikte keşfedecek daha çok şey vardı.
Çadırın ötesinde: çiftlik faaliyetleri ve deneyimler
1986 yılında Amit Rom tarafından bebek bezi keçi çiftliği olarak kurulan Rom Farm, sürdürülebilirliğe derin bir bağlılığa sahiptir. Çiftliğin keçileri tarlalarda özgürce otluyor ve sütlerinin olağanüstü kalitesine katkıda bulunan çeşitli beslenmenin tadını çıkarıyor. Yakındaki bir mandıra bu sütü lezzetli peynirlere dönüştürüyor. İsrailli girişimci Ron Proper, 2013 yılında Amit ile güçlerini birleştirdi. Birlikte, Rom Farm’ın sunduğu hizmetleri turizmi de kapsayacak şekilde genişlettiler ve tamamı ekolojik bir felsefenin rehberliğinde oldular. Sıfır atık ilkelerini benimseyen çiftlik, sebze bahçelerini, meyve bahçelerini ve daha fazlasını beslemek için hayvan atıklarından ve diğer çiftlik yan ürünlerinden yapılan kompostu kullanıyor.
Çiftlikte, tesiste hazırlanan kompost kullanılarak ve böcek ilacı kullanılmadan yetiştirilen mevsimlik sebzelerin ekildiği, gelişen bir organik sebze bahçesi bulunmaktadır. Patikalarda keyifli bir yürüyüş, kabak, domates, balkabağı, çilek ve güneşte yetişen göz kamaştırıcı diğer sebzelerden oluşan canlı bir dokuyu ortaya çıkarır. Sebze bahçesi müdürü Ya’ara bizi sıcak bir şekilde karşıladı ve bahçenin iyi bakımlı faaliyetlerine ilişkin görüşlerini paylaştı. Çiftliğin bistrosunda çalışan Amir’le yakın işbirliği içinde çalışarak, “tarladan sofraya” en taze malzemelerin bistronun menüsünü süslemesini sağlamak için mevsimlik ekimleri dikkatle planlıyorlar. Bahçeden çok uzakta olmayan bir baharat bahçesi ve incir, keçiboynuzu, dut ve daha birçok meyve ağacının bulunduğu bir meyve bahçesi vardır.
Sosyal konseptin bir parçası olarak, çiftliğin çeşitli kollarında çalışan, marangozluk, metal işleme ve diğer yaratıcı işlerle uğraşan zihinsel engelli kişiler için burada bir rehabilitasyon merkezi kuruldu. Girişimci ruhları, bölge sakinlerinin yönlendirdiği bir girişim olan sulu sulu seranın gelişmesine yol açtı. Çiftlikteki mobilyaların ve sanat eserlerinin çoğu onlar tarafından yapılıyor. Konaklamanın sonunda konuklara hazırladıkları sukulentlerin bulunduğu ahşap bir saksı verilmektedir. Ziyaretçi merkezinde onların ve çiftliğin ürünlerini satın alabilirsiniz: marangozluk işleri, çiftliğin baharatlarından çay poşetleri, sulu meyveler ve bölgedeki yerel ürünler. Ziyaretçi merkezinin süt ürünleri tesisine ve peynir mağarasına açılan pencereleri vardır, böylece süt ürünleri üretimini yakından görebilirsiniz.
Hafta sonları ve tatil günlerinde çiftlik, açık havada sabah yogası, peynir yapma atölyesi, sanat ve el sanatları atölyeleri, sebze bahçesinde aktiviteler ve akşamları şenlik ateşi gibi yerel ruha uygun çeşitli aktiviteler sunuyor. Ziyaretinize başlamanın en iyi yolu, sizi çiftliğin farklı yerlerine götürecek rehberli bir tura katılmaktır. Ayrıca ekolojik bir oyun alanı ve cüceler ve perilerle dolu büyülü bir orman bulunmaktadır. Orman, hava karardığında açılan güneş enerjisiyle çalışan aydınlatmasıyla çevre dostudur.
Gevşeyin ve ödülün tadını çıkarın
Rahatlamak ve yenilenmek isteyen yetişkinler için Flow spa, doğadan ilham alan eşsiz deneyimler sunuyor. Spa kompleksinde, çiftlerin veya her biri iki kişinin rahatça konaklayabileceği, esnek bölmelere sahip üç bakım çadırı bulunmaktadır. Ağaçlarla çevrili spa kompleksinde dinlenme alanı, güneş ışığını içinize çekebileceğiniz şezlonglar, sauna, jakuzi ve serinletici bir içme alanı bulunmaktadır. Buradaki özel tedavilerden biri de buz banyosuna dalmaktır.
Tesis bünyesindeki Kosher mandıra cenneti Rom Farm Bistro, gerçek bir çiftlikten masaya restorandır. Bistroda servis edilen yemekler, çiftliğin sebze bahçelerinden ve süt üretiminden elde edilen en taze malzemelerle, mevsimlik lezzetlerle dolu ve Misgav bölgesinden gelen yerel ürünlerle desteklenmektedir. Glamping misafirleri için (önceden düzenleme yapılması koşuluyla), çiftliğin taze ürünlerini sergileyen kahvaltı burada servis edilmektedir. Şef Nadav Korenfeld’in yaratıcı mutfak vizyonu, hepsi çiftlikten gelen taze lezzetlerle dolu çeşitli salatalar, makarnalar, taze bruschetta, lezzetli knafeh ve klasik shakshuka dahil olmak üzere sürekli değişen mevsimsel menülerde parlıyor. Ancak deneyim yemeğin ötesine uzanıyor! Bistro, açık günlerde muhteşem manzaralar sunan güzel bir balkona sahiptir. Akdeniz ufukta bile olabilir.
Bistro, konuklarını yalnızca çevredeki bölgelerden değil, aynı zamanda uzak bölgelerden de çekmektedir. Pazar-cuma 9-15:00 arası açık, cumartesi günü kapalıdır.
Diğer bir yemek seçeneği ise hafta sonları kahvaltı ve hafif süt yemekleri sunan Terrace Food Truck’tır (Kosher olmayan). Gün akşama yaklaşırken, saat 15.00’ten itibaren Terrace’ta tütsüden enfes yemekler ve serinletici salatalar servis ediliyor. İhale, bütün füme tavuk, antrikotlu ciabatta, çekilmiş asado ile eşleştirilmiş iştah açıcı kruvasan ve benzeri yemeklerden çok keyif aldık. Ayrıca çeşitli salatalar da sunuyorlar.
Rom Farm’da konaklama fiyatları ucuz olmasa da geleneksel kampçılıktan ziyade glamping konusunda eşsiz bir deneyim sunuyor. Konuklara pastoral, şımartıcı ve ilgi çekici bir dinlenme olanağı sunan masraf buna değer. Her türlü çatışma bölgesinden uzak, sakin ve güvenli bir bölgede bulunmasına rağmen bomba sığınakları mevcuttur. Daha fazla ayrıntı için https://havatrom.co.il/ adresinden Rom Çiftliğini ziyaret edin.
Yakındaki bölgeyi ve mutfak ortamını keşfetmek – Fuego
Rom Farm, Aşağı Celile’nin kalbindeki Misgav bölge konseyinde yer almakta olup bölgedeki çok sayıda ilgi çekici yere, seyir noktasına ve doğal kaynaklara kolay erişim imkanı sunmaktadır. Ayrıca, tesise kısa bir sürüş mesafesindedir. Galilee deniziSıcak günlerde serinletici bir yüzme için mükemmel bir fırsat sunuyor.
Sadece yarım saat uzaklıkta, çok sayıda restoranla tanınan Dürzi şehri Maghar’ın mutfak cenneti bulunmaktadır. Et severlere Alaa İbrahim’in İspanyolca’da ‘ateş’ anlamına gelen Fuego’sunu şiddetle tavsiye ediyorum. Dürzi yerlisi Alaa, bu restoranı işletmek için yakın zamanda askeri rezervlerdeki görevinden döndü.
Fuego ızgara ve tütsülenmiş etlerde uzmanlaşmıştır. Restoranın arka kısmında, büyük sigara içicilerin bulunduğu barbekü fırınlarından oluşan bir duvar ve yemek yiyenlerin yemek hazırlıklarını görebileceği bir Taboon fırını var.
Yemeğimize her biri kendine özgü tatlar sunan enfes salata çeşitleriyle başladık: canlandırıcı kiraz domates ve mozzarellalı yaprak salatasından, sumaklı peynir ve dumanlı közlenmiş patlıcan içeren keskin Dürzi salatasına kadar. Mutlaka denenmesi gereken ara yemekler arasında asado ile doldurulmuş arancini topları ve ratatouille yatağında servis edilen kebap vardı. Ana yemek olarak, her ikisi de son derece yumuşak ve lezzetli olan antrikot ve fileto gibi bütün et kesimlerinin tadına baktık. Her yemeğin kusursuz bir şekilde hazırlanması, yemek deneyimimizi zenginleştirdi ve gerçekten unutulmaz kıldı.
Lütfen Fuego’nun koşer olmadığını unutmayın. Daha fazla bilgi için https://fuego-meat.co.il/ adresini ziyaret edin.
Yazar, yazıda adı geçen yerel işletmelerin konuğuydu.
